La révolution durable de Rosa Fanti

Bonjour Rosa ! Nous sommes ravis d'avoir l'opportunité de discuter avec vous pour le Journal de TBD Eyewear. Avant d'entrer dans vos projets avec Vista Mare Farm et le mouvement Pettirosso Coolture Club, pourriez-vous nous parler un peu de vous ? Si vous deviez vous décrire en trois mots, lesquels choisiriez-vous et pourquoi ?

Se décrire en trois mots n’est jamais facile. Cependant, si je devais choisir, je dirais « passionnée, dynamique, engagée ». Je suis passionnée par tout ce que je fais, de la culture du livre à la ferme. Je suis une personne dynamique, impliquée dans de nombreux domaines, de l’accompagnement de mon mari Carlo Cracco dans ses activités à la gestion de projets, de collaborations et d’événements. En somme, je m’engage à donner le meilleur de moi-même dans tout ce que je fais, aussi bien personnellement que professionnellement.

Vous êtes une vraie "Romagnola" installée à Milan depuis de nombreuses années. D’une part, vous êtes profondément ancrée dans votre région d’Emilie-Romagne, et d’autre part, vous êtes plongée dans l’énergie cosmopolite de Milan. Comment équilibrez-vous ces deux réalités, et comment contribuent-elles à votre épanouissement personnel et professionnel ?

Trouver un équilibre entre ces deux réalités est un défi stimulant. Milan m’offre une énergie cosmopolite et les opportunités d’une grande ville, tandis que l’Emilie-Romagne représente mes racines et me permet de travailler sur Vista Mare Farm. Je gère cette dualité en m'écoutant, en me plaçant au centre avec ma famille, et en m'accordant des moments de retrait dans la campagne romagnole, qui est devenue mon refuge et un lieu d’immersion totale dans la nature.

Parlez-nous maintenant de vos deux projets fascinants : Pettirosso Coolture Club et Vista Mare. Comment sont-ils nés et que représentent-ils pour vous ?

Les deux projets ont une origine passionnante. Le Pettirosso Coolture Club est né spontanément d'un groupe d'amis passionnés de lecture, et s’est transformé en une initiative proposant des événements culturels, des présentations de livres et des cercles de lecture, avec l'objectif de rendre l’amour des livres engageant et jeune. De plus, les recettes sont reversées sous forme de bourses d'études à des étudiants défavorisés de l'Université de Milan.

Vista Mare Farm, quant à elle, est l'extension naturelle de nos activités culinaires. Cultiver les produits que nous utilisons en cuisine est une opportunité unique qui nous permet de contrôler toute la chaîne de production, enrichissant notre expérience et valorisant le territoire de l’arrière-pays romagnol.

Concernant ce dernier projet, "Vista Mare", nous avons découvert de nombreuses affinités avec la philosophie de TBD Eyewear. Les deux réalités, bien que semblant éloignées, partagent une profonde attention à l’environnement, la durabilité, l’excellence artisanale, une gestion responsable de la chaîne de production, et un engagement envers la qualité du produit. Quelle importance ont ces valeurs pour vous ?

Ces valeurs représentent notre engagement pour un avenir meilleur, avec une conscience de l’impact de nos actions sur l’environnement et la société. Tout comme TBD Eyewear, dans notre entreprise, Carlo et moi nous efforçons de transmettre ces valeurs à travers les produits et leur production, en mettant en avant la durabilité, l’excellence et le respect de la chaîne de production.

Parlons du contrôle de la chaîne de production : c'est formidable de savoir que vous contrôlez chaque étape, de la semence à l'assiette ! Avez-vous des anecdotes ou des défis que vous avez rencontrés en gérant personnellement tout le processus ? Comment cette expérience vous a-t-elle transformée ?

Gérer personnellement tout le processus au sein de Vista Mare Farm a été un défi passionnant. Prendre soin de la terre, de la culture à la récolte, demande un engagement constant. J’ai appris l’importance du temps, de la dévotion et de la constance pour obtenir des produits de qualité. Cette expérience m’a transformée en profondeur, me reconnectant à mes racines et m’enseignant la valeur de la patience et de l’engagement pour atteindre mes objectifs.

Rosa, nous savons que vous êtes attentive à l'économie circulaire et à la durabilité. Comment valorisez-vous les déchets chez Vista Mare Farm ? Auriez-vous des conseils pour nos lecteurs afin de réduire les déchets et redonner vie à ce qui peut paraître être des "déchets" ?

Je suis une fervente défenseuse de l'économie circulaire et de la durabilité. Au sein de notre exploitation agricole, nous réutilisons les déchets de différentes manières. Par exemple, pour nos menus et papiers de pâtisserie, nous utilisons du papier écologique produit par Favini, intégrant 15 % de résidus agro-industriels, selon les principes de l'économie circulaire. De plus, nous encourageons chacun à réduire les déchets et à redonner vie à ce qui peut paraître inutile. Soyez créatifs et cherchez de nouvelles opportunités d’utilisation, dans une démarche durable.

En regardant vers l’avenir, quels sont vos rêves et objectifs pour Vista Mare Farm ? Y a-t-il de nouveaux produits ou projets que vous prévoyez d’introduire ? Nous sommes curieux d’en savoir plus !

J'ai de grands rêves et objectifs. La prochaine étape sera la création d'un agritourisme, proposant un hébergement et une expérience gastronomique en pleine nature. Nous prévoyons également d’organiser des événements durant l’été et la période des récoltes, afin d’offrir au public l’opportunité de vivre pleinement la ferme. L’objectif est de valoriser l’arrière-pays romagnol et de promouvoir les excellences locales du secteur agroalimentaire.

Pour finir sur une note plus légère, vous avez dit que votre modèle préféré chez TBD Eyewear est le Cord Eco Avana | Blue. Si vous deviez le comparer à l’un des plats de Carlo Cracco, lequel choisiriez-vous et pourquoi ?

En pensant à l’un des plats de Carlo Cracco, je choisirais une revisite moderne des légumes de notre ferme Vista Mare. Ce choix reflète l’attention portée aux ingrédients de qualité et aux matériaux raffinés, que je retrouve à la fois dans vos lunettes et dans la cuisine de Carlo. Les deux produits transmettent un sens du soin, de l’excellence artisanale et une philosophie qui valorise à la fois le produit final et tout le processus.